3409.64万元！岳阳法院开展执行案款集中兑现活动

撕开包装袋，油亮的辣条在指尖微微颤动(chàndòng)，咸香与辛辣交织的气息瞬间钻入(zuānrù)鼻腔，勾人食欲。 平江(píngjiāng)辣条企业向长沙市民推介产品。杨华峰 摄 这一被视作“童年回忆”的(de)国民零食，就(jiù)诞生于湖南东北部(dōngběibù)的一座小县城——湖南岳阳平江县。这里生产的辣条现已销往全球160多个国家和地区，年产值200余亿元，占据全国辣条市场(shìchǎng)三分之一的份额，是当之无愧的“中国辣条之乡”。 这座常住人口仅90余万人的(de)县城(xiànchéng)，究竟藏着怎样的 “辣条密码”？ 一座平江(píngjiāng)城  半部辣条史 长沙一场(yīchǎng)吃辣跨年活动吸引民众参与。杨华峰 摄 湘人餐桌上，混入鲜红剁椒的种种食材火辣鲜香；拌好的牛肉干、牛板筋、鸡翅尖、海带、萝卜条等(děng)各式小食浸润着亮晶晶的红油(hóngyóu)，一口下去鲜香无比，辛辣(xīnlà)滋味瞬间萦绕口腔。 在食辣一事上(shàng)灵感取之不尽、用之不竭的湖南人，为这些解馋的小食(xiǎoshí)取了个共同的名字——“麻辣”。 平江(píngjiāng)酱干。平江县委宣传部 供图 走出52位开国将军的平江县(píngjiāngxiàn)，就(jiù)以制作豆制品的“麻辣”见长。小小黄豆在平江人的巧手下能有千般变化，可(kě)做成豆皮、豆腐、酱干等。 平江长寿酱干，在清朝康熙年间一度成为宫廷贡品，是当地最引以为傲的(de)风物特产。麻辣酱干销往湘鄂赣(xiāngègàn)三省，撑起了当地几代人的生计(shēngjì)。 1998年，因长江流域发生了历史(lìshǐ)上罕见的全流域特大洪水，平江(píngjiāng)“麻辣”家族里新增了一位成员。 当时(dāngshí)，酱干原材料大豆价格飞涨，平江酱干行业举步维艰。赖以谋生的饭碗端不稳了(le)，但平江人并未坐以待毙。 平江辣条实现了标准化生产。麻辣王子 供图(gōngtú) 当地从事麻辣行业的(de)三位(sānwèi)师傅邱平江、李猛能、钟庆元抱着试一试心态，把豆粉换成小麦粉，在一台生产米线的挤压熟化机器上生产出条状的胚体，松软而多孔，格外适合(shìhé)吸收各类调味品(tiáowèipǐn)，可让麻辣的味道更加张扬。 延续平江人口味偏好，三位师傅加入辣椒、孜然等香辛料(xiāngxīnliào)，又以(yǐ)四川花椒加重麻味——第一根辣条就此诞生。 直径近1米的巨型元宵亮相(liàngxiàng)平江。杨华峰 摄 由于制作(zhìzuò)工艺简单、制作成本低廉且风味独特，这种面筋小吃迅速火遍大江南北，深受市场欢迎(huānyíng)。几年时间(shíjiān)不到，平江县90%以上(yǐshàng)的酱干作坊都改做辣条。尤其是春节后，各辣条厂还会上演全村“抢人”名场面。 平江人也不再居(jū)安于一隅，走出湖南到各地办厂。如今，全国千余家辣条企业中(zhōng)，平江人创办的企业占90%以上。当地流传(liúchuán)：有天气预报的地方，就有平江人做辣条。 撕负面标签 为辣条(làtiáo)“正名” 100余米(yúmǐ)的长辣条亮相株洲。杨华峰 摄 平江辣条迎来高光时刻(shíkè)的(de)同时，手工作坊生产、缺乏标准与监管等食品安全问题也是产业发展绕不开的痛点。辣条一度被贴上“垃圾食品”“不健康”的标签(biāoqiān)。 “难以挺直(tǐngzhí)腰杆，羞于提起辣条二字，对外说是做熟食(shúshí)生意。”麻辣(málà)王子创始人张玉东深入市场调研时发现，不少学生都是偷偷购买辣条，不敢让家长知道。 平江辣条生产向智能化、健康化转型升级(shēngjí)。杨华峰 摄 种种尴尬让张玉东等辣条从业者决心(juéxīn)推动辣条卫生标准建立，携手平江县政府(zhèngfǔ)牵头制定湖南省地方《湘味(xiāngwèi)面粉熟食》标准、出台辣条国家标准。 一场辣条产业的“自我革命”也开始在平江上演(shàngyǎn)。 关停低端车间30家、改造升级(shēngjí)食品企业176家、加速淘汰小作坊和低端车间、不断取消各类添加剂(tiānjiājì)……政府和企业的共同努力，让平江(píngjiāng)辣条产业从(cóng)“野蛮生长”向标准化、智能化、健康化转型升级，逐渐形成完善的辣条产业链。 辣条专业班学生进行实操考核(kǎohé)。杨华峰 摄 为辣条行业输送人才的辣条专业班也于2020年9月应运而生。该辣条专业班由平江职业(zhíyè)技术学校与企业合作共建，共有(gòngyǒu)59位学生(xuéshēng)，开设了挤压膨化机理、食品质量与安全、市场营销等专业课程。 工人正在现代化车间里生产辣条(làtiáo)。麻辣王子 供图 和面、挤压熟化、拌料调味……在(zài)平江县湖南麻辣王子食品有限公司(yǒuxiàngōngsī)制药级GMP车间里，自动化(zìdònghuà)、智能化设备精准控制着湿度、温度参数和原料配比，确保辣条生产过程干净、卫生。 “过去辣条‘卖口味’，现在更要‘卖体验’‘卖健康’。”张玉东说，强研发已成业界共识(gòngshí)，其公司(gōngsī)每年(měinián)拿出占营收近3%的资金用于产品口味、工艺技术等方面的研发。 万物皆可夹 撬动(qiàodòng)大市场 巨型辣条蛋糕(dàngāo)亮相长沙街头。杨华峰 摄 辣条(làtiáo)元宵、辣条月饼、辣条饺子、辣条粽子、辣条蛋糕、辣条披萨、辣条寿司……层出不穷的(de)美食创意(chuàngyì)，让辣条成为混搭吃法的“宠儿”。它可以是(shì)零食、配菜，也可以是主食，在餐桌上独当一面，展现出“万物皆可夹”的美食哲学。 辣条(làtiáo)(làtiáo)甚至还有了博物馆！2020年首个辣条博物馆在湖南长沙黄兴路步行街开馆。该馆通过展品展示、历史再现、投屏互动、动手体验等(děng)方式，让消费者身临其境了解辣条起源故事、原料、生产工艺、检测(jiǎncè)设备以及辣条行业取得的成果。 辣条博物馆(bówùguǎn)里，小朋友观察辣条的韧性测试。杨华峰 摄 尤其是博物馆(bówùguǎn)现场展示的迷你辣条生产设备及辣条GMP洁净生产车间(chējiān)实时投屏，让参观者在惊叹(jīngtàn)于辣条生产智能化蜕变的同时，也对辣条产业的品质升级有了全新认知，为辣条进一步正名。 一位(yīwèi)参观者说：“原来生产一根辣条还要经过这么多关卡，以后也(yě)能吃得更放心了！” 如今，平江不少“辣二代”因看好辣条产业，选择子承父业。在他们眼中，辣条不仅是休闲零食，更是社交硬通货(yìngtōnghuò)，不仅好吃，还(hái)得好玩(hǎowán)。 外国人挑战(tiǎozhàn)吃辣条。杨华峰 摄 借助社交媒体和不断开拓的消费新场景，辣条“混”进了年轻人婚礼，特制的5.2米长的辣条用来(yònglái)“考验”新郎和伴郎团，并与电竞、音乐节(yīnyuèjié)、动漫展等场景结合(jiéhé)，让更多年轻人爱上辣条。 从每个人的童年记忆，到年轻人的潮流(cháoliú)零食，辣条正在中国休闲零食领域掀起(xiānqǐ)高增速的巨浪。 平江县被授予“中国(zhōngguó)辣条之乡”。平江县委宣传部 供图 全球知名咨询机构(zīxúnjīgòu)弗若斯特沙利文发布的(de)《中国辣条行业发展趋势报告》显示：受益于中国消费者的强劲需求，中国辣条零食行业市场规模持续扩张，2024年辣条市场规模615.1亿元，预计(yùjì)在2029年增长(zēngzhǎng)至733.8亿元。 瞄准这块大蛋糕(dàngāo)，获评“全国食品工业强县”的平江县，正以建设“中国休闲食品之都”为目标，致力让辣条等小零食成为地方(dìfāng)名片、文化符号和(hé)富民产业。 (中新社微信公众(gōngzhòng)号)